۴ راز عجیب ادویه‌ها

ادویه‌ها بخشی از زندگی روزمره ما هستند، اما به ندرت درباره تاثیرشان بر متابولیسم، قند خون، سلامت قلب یا طول عمر از آنها صحبتی می‌شود، اما دانشمندان می‌گویند آنها از راه‌های مختلفی با بدن تعامل دارند.

به گزارش همشهری آنلاین بررسی‌ها نشان داده‌اند که ادویه بر بسیاری از جنبه‌های کارکردهای بدنی از تنظیم اشتها و کنترل قند خون گرفته تا سلامت میکروبیوم روده، التهاب، فشار خون و حتی متابولیسم چربی، تأثیر می‌گذارند.

تاثیر بر گوارش

ادویه‌ها گیرنده‌هایی به نام TAS۲R (گیرنده‌های چشایی ۲) را فعال می‌کنند که اغلب به عنوان گیرنده‌های طعم تلخ شناخته می‌شوند. معلوم شده که این گیرنده‌ها که اغلب با جوانه‌های چشایی در زبان مرتبط می‌شده‌اند، در سراسر دستگاه گوارش نیز وجود دارند. به نظر می‌رسد وقتی این گیرنده‌ها بوسیله ترکیبات گیاهی خاصی فعال می‌شوند، ترشح هورمون‌های دخیل در تنظیم اشتها و کنترل قند خون، از جمله GLP-۱ و کوله سیستوکینین را تحریک می‌کنند. هر دوی این هورمون‌ها به احساس سیری بعد از غذا کمک می‌کنند و GLP-۱ همچنین نقش کلیدی در تنظیم قند خون و سلامت متابولیک دارد.

تاثیر بر میکروبیوم روده

ادویه به خصوص دارچین و زنجبیل بر میکروبیوم روده تاثیر می‌گذارند و رشد باکتری‌های مفید روده را برمی‌انگیزند. همچنین از تولید اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (متابولیت‌های مرتبط با تنظیم قند خون)، کاهش التهاب و بهبود سلامت قلبی عروقی پشتیبانی می‌کنند.

تاثیر بر فشار خون

بررسی‌ها نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی با ادویه بیشتر با بهبود میزان فشار خون ۲۴ ساعته و کاهش نشانگرهای التهابی مرتبط با بیماری‌های قلبی عروقی همراه هستند.

تاثیر بر چربی‌سوزی

پژوهشگران نشان داده‌اند که کپسایسین، ترکیبی که مسئول تندی فلفل قرمز است، به طور مداوم اکسیداسیون چربی را افزایش می‌دهد و باعث می‌شود که به خصوص در دوره‌های محدودیت کالری بدن از چربی‌ها به عنوان سوخت استفاده کند.

در مجموع، یافته‌های پژوهشی تصویری از ادویه‌ها را به عنوان ابزاری ترسیم می‌کنند که ممکن است به مرور زمان به حمایت از سلامت متابولیک کمک کنند.

راه‌های ساده برای افزودن ادویه‌ها به خوراکی‌ها

• دارچین را به بلغور جو دوسر، ماست، اسموتی یا چای و قهوه اضافه کنید.

• از زنجبیل تازه یا آسیاب شده در غذاهای سرخ کردنی، سوپ‌ها، چای‌ها و سس‌ها استفاده کنید.

• به طور منظم با سیر، زردچوبه، رزماری، پونه کوهی، آویشن و زیره آشپزی کنید.

• پرک‌های فلفل قرمز خرد شده را به تخم‌مرغ، سبزیجات، کاسه‌های غلات یا غذاهای پاستا اضافه کنید.

• به جای تکیه صرف بر نمک برای طعم، مخلوط ادویه‌ها را آزمایش کنید.

• گیاهان معطر و ادویه‌های مختلف را در طول هفته به صورت چرخشی استفاده کنید تا تنوع فیتوشیمیایی افزایش یابد.

کد خبر 1041861 منبع: همشهری آنلاین

• اگر می‌خواهید چاق شوید، این معجون را بخورید

• ۵ دمنوش آرام‌بخش وقتی ذهنتان شلوغ است؛ بدون خواب‌آلودگی | این گیاه به «گیاه آرامش» معروف است

• اگر حوصله آشپزی ندارید، این غذا مخصوص شماست

• اگر می‌خواهید میز مهمانی‌تان خلاقانه باشد این دیپ بادمجان را درست کنید

• دلمه آذربایجانی با برگ مو را به روش ما امتحان کنید

• پاکورا اسفناج؛ غذای محبوب هندی‌ها که عاشقش می‌شوید

• با این دسر ترکیه‌ای همه را شگفت‌زده کنید

• پیش‌نویس قطعنامه‌ در آژانس علیه ایران تهیه شده است

• آمریکا بعد از جام جهانی به ایران حمله می‌کند | ایران را تبدیل به غزه دوم خواهند کرد

• حرف آخر سپاه: دیگر به پاسخ محدود اکتفا نخواهد شد + متن بیانیه | ۲پایگاه هوایی آمریکا در کویت و تاسیسات مهم باقیمانده در بحرین هدف قرار گرفتند

• این اسامی مهم با تیم ملی به آمریکا نمی‌روند | درخواست ویزا رد شد

• پاسخ سخت عراقچی به مقام لبنانی؛ ما مدت‌ها پیش به توافق رسیده بودیم اگر… | ظاهرا این ایران است که کشور او را روزانه بمباران می‌کند!

• فوری | برای ۱۵ نفر از اعضای تیم ملی ویزای آمریکا صادر نشد | طارمی و سایر بازیکنان تیم ملی ویزا گرفتند؟

• روایت نجات نارین و آیلین از خانه وحشت | جزییات تازه از شکنجه دختران سنندجی که دل جامعه را به درد آورد

• پاسخ سخت عراقچی به مقام لبنانی؛ ما مدت‌ها پیش به توافق رسیده بودیم اگر… | ظاهرا این ایران است که کشور او را روزانه بمباران می‌کند!

• تصویر مجری زن کویتی که به دلیل حمایت از ایران به ۳سال زندان محکوم شد

• این اسامی مهم با تیم ملی به آمریکا نمی‌روند | درخواست ویزا رد شد

• تصاویر واضح از حجم تخریب ناو جرالد فورد در میانه جنگ ایران؛ ببینید

• ۳۲ سال پیش | دعوای مهران مدیری و برادرش بر سر میراث خانودگی | سکانسی از یک سریال محبوب را ببینید

• فوری؛ سفر ناگهانی مقام پاکستانی به تهران | او حامل پیام خاصی است؟

• رئال به دنبال جذب ستاره فوتبال ایران | دیدار: در حال بررسی پیشنهاد هستم

• ترامپ درباره توافق با ایران؛ کمی طول می‌کشد | ایرانی‌ها سرسخت و مغرورند

• سلطان سوسک‌ها دستگیر شد + عکس | اندازه باورنکردنی سوسک‌ها را ببینید

• فیفا عقب‌نشینی کرد | لغو ممنوعیت عجیب در جام جهانی

• داروهای جدید دیابت و لاغری چطور عمل می‌کنند؟

• تأثیر میکروبیوم بر متابولیسم و چاقی